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Sous-Chef/ Commis de Cuisine & Hospitality Manager (m/w/d)
Zum nächst möglichen Eintrittstermin sucht das Kunstmuseum Schloss Derneburg einen
motivierten Sous-Chef/ Commis de Cuisine und Hospitality Manager für das schlosseigene Café und den Teesalon.
Das Museum für zeitgenössische Kunst bietet seinen Besuchern neben einem leichten Mittagessen mit internationalen Einflüssen, kalten Getränken, Kaffee und Kuchen im Museums-Café auch eine Auswahl an russischen Tees und Süßwaren im Teesalon. Ziel ist es, besonders das Café-Konzept zu erweitern und dieses auf lange Sicht bis hin zur Abendbewirtung auszubauen.
Das Aufgabengebiet umfasst:
- Führung und Anleitung des Küchen-, Café- und Teesalon-Personals
- Planung, Organisation und Gewährleistung eines reibungslosen Betriebsablaufes
- Herstellung von Speisen für das à la carte-Geschäft, Menüs und Buffets
- Dienstplangestaltung und Einsatzplanung der Mitarbeiter
- Organisation des Einkaufs sowie Festlegung und Überwachung des Budgets
- Teilnahme an der Menügestaltung und Entwicklung neuer Gerichte
- Verantwortung für Sauberkeit und Hygiene laut HACCP
Wünschenswerte Qualifikationen:
- Berufserfahrung als Sous-Chef/ Commis de Cuisine
- kulinarische Kreativität
- Sinn für Innovation
- Führungstalent mit sehr guten Kommunikations- und Organisationsfähigkeiten im Bereich Kosten- und Qualitätsmanagement
- sehr gutes Zeitmanagement
- souveränes, positives Auftreten, strukturierte Arbeitsweise und Freude am Teamwork
- Englischkenntnisse
Es erwartet Sie:
- Eine unbefristete Stelle mit übertariflicher Vergütung
- Arbeitstage Donnerstag bis Sonntag
- eine selbstständige, kreative und vielseitige Tätigkeit im Team in einer internationalen, kulturellen Umgebung mit einem angenehmen Betriebsklima
- Den Freiraum für Eigeninitiative
- Das Arbeiten mit frischen, qualitativ hochwertigen und exklusiven Lebensmitteln
- Die Möglichkeit zur Mitwirkung an einem modernen neuen Konzept
Wir freuen uns auf Ihre vollst ndige Bewerbung inkl. Lebenslauf, Abschluss- und Arbeitszeugnisse. Bitte senden Sie dies ausschlie lich an Frau Jana Reulecke (j.reulecke@sdmuseum.de) mit dem Betreff: Sous-Chef. Das zul ssige Format für Ihre Bewerbung ist PDF.